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Infusión digestiva

Para guardar en la despensa, no solo en Instagram.

Instrucciones

  • La infusión que preparo después de una mesa larga
    Comino + cilantro + hinojo
    Hay comidas que uno sabe cómo van a terminar antes de sentarse a la mesa.
    Un poquito de esto. Otro poco de aquello. Algo más de pan. Postre. Café.
    Y después llega esa sensación conocida: la guata pesada, el abdomen inflado, esa necesidad de sentarse un rato y pensar:
    “Uff… comí demasiado.”
    A mí me pasa.
    Durante mucho tiempo hacía lo mismo que casi todos: esperar. Esperar que bajara la pesadez, que desapareciera la hinchazón, que el cuerpo se las arreglara solo.
    Hasta que Ayurveda me enseñó algo mucho más sencillo:
    la digestión también se puede acompañar.
    No hace falta castigarse por haber comido.
    No hace falta saltarse la siguiente comida.
    Y tampoco hace falta entrar en modo “detox” al día siguiente.
    A veces basta con poner agua a calentar, abrir tres frascos de la cocina y preparar una infusión de comino, cilantro e hinojo.
    Esta mezcla se conoce en Ayurveda como CCF, por cumin, coriander and fennel. Es una preparación muy simple, pero también una de esas herramientas que terminan quedándose contigo porque sirven en la vida real.
    Yo la tomo especialmente después de comidas más abundantes, cuando siento la digestión lenta o cuando simplemente quiero cerrar una comida con algo tibio y suave en vez de otro café.
    Lo que más me gusta de esta infusión es que no intenta borrar el exceso.
    Lo acompaña.
    Y esa diferencia, para mí, importa.
    ¿Por qué estas tres semillas?
    El comino es cálido, intenso y aromático. En Ayurveda se utiliza tradicionalmente para acompañar agni, el fuego digestivo.
    El cilantro en semilla tiene un carácter más suave y refrescante. Ayuda a equilibrar la intensidad del comino.
    El hinojo es ligeramente dulce y muy aromático. Es probablemente el sabor que más se reconoce en la taza y tradicionalmente se ha usado después de las comidas.
    Juntas forman una infusión tibia, ligera y fácil de tomar.
    Nada complicado.
    Nada exótico.
    Solo tres semillas que probablemente ya estaban en tu despensa.
    Cuándo la tomo
    Me gusta prepararla después de una comida más pesada, cuando siento hinchazón o pesadez, después de una celebración o simplemente cuando quiero algo tibio después de comer.
    No la tomo como penitencia.
    La tomo casi como quien le dice al cuerpo:
    “Bueno. Fue harto. Ahora vamos con calma.”
    Y quizás eso resume bastante bien cómo entiendo hoy el Ayurveda.
    No como una colección de reglas para hacerlo todo perfecto.
    Sino como una forma de aprender a volver.
    La receta
    Para 2 tazas
    1 cucharadita de semillas de cilantro
    1 cucharadita de semillas de hinojo
    ½ a 1 cucharadita de semillas de comino
    2 tazas de agua
    Pon las semillas y el agua en una olla pequeña.
    Lleva a hervor, baja el fuego y deja cocinar suavemente entre 5 y 10 minutos.
    Apaga, deja reposar unos minutos y cuela.
    Tómala tibia.
    Si es la primera vez que la preparas, puedes comenzar con menos comino y ajustar después según tu gusto. A mí me gusta que el hinojo se sienta bastante porque suaviza mucho la mezcla.
    Una última cosa
    Estamos tan acostumbrados a pensar que cuidarnos necesita suplementos especiales, ingredientes difíciles de encontrar o rutinas complicadas, que a veces olvidamos algo bastante simple:
    la cocina también puede ser una forma cotidiana de acompañarnos.
    No en el sentido de curarlo todo.
    Sino en el de tener herramientas sencillas a mano.
    Esta es una de las mías.
    Para guardar en la despensa, no solo en Instagram.
    Arriba de todo, antes del texto, pondría además una ficha pequeña:
    Tipo: Infusión
    Momento: Después de comer
    Estación: Todo el año

  • Prepara tu té

    Combina todos los ingredientes en un frasco de vidrio de medio litro y agita bien. Guárdalo hasta que estés listo para preparar tu té.

    Para servir

    Añade una cucharadita colmada a una taza de agua recién hervida. Deja reposar de 5 a 10 minutos y luego disfruta. (Una cafetera de émbolo también es una excelente opción, al igual que las bolsitas de té biodegradables, para evitar ingerir accidentalmente las semillas).

    Para viajar

    Lleva contigo un tarro pequeño de té, unas bolsitas de té biodegradables e incluso una taza de viaje. Prepáralo y bébelo como quieras, simplemente añadiendo agua hirviendo.